冬至将至，饺香四溢。塔里木职业技术学院南疆实训基地烹饪实训室内暖意融融，全国技术能手、浙江商业职业技术学院陈建红老师正手把手指导学生擀皮、调馅、捏花，一个个形态饱满的饺子在师生手中成型。这场以“浙疆同心・匠传薪火”为主题的“金牌西进”技能大赛经验分享会，让边疆学子在冬至民俗体验中，近距离感受国赛金牌导师的精湛技艺与育人初心。

作为浙疆高校职业教育协作的重要举措，此次“金牌西进”活动是浙江商业职业技术学院与塔里木职业技术学院深化跨域育人的具体实践。主讲人陈建红老师深耕烹饪教学一线十余年，不仅自身斩获多项行业大奖，更带出数十名世界职业院校技能大赛、国赛金奖选手，在技能人才培养领域积累了丰富经验。活动采用“理论座谈+实训实操”的双线模式，既为旅游烹饪学院师生带来前沿技能理念，更以冬至包饺子为载体搭建实操交流平台。

理论座谈中，陈老师结合国赛烹饪项目创新思路、评分标准，从食材配伍、火候把控、创意呈现等维度，解析“金奖菜品”的炼成逻辑。他分享的“以赛促学、以练促精”培养方法，以及国赛备赛中的团队协作故事，让在场师生深受启发。“原来一道家常菜要做成国赛作品，需要在细节上反复打磨上百次。”旅游烹饪学院25级学生吐汗姑丽•热合曼在笔记本上认真记录着要点。

实训环节氛围热烈。陈老师结合南北饮食特色，改良推出冬至过水煎创意馅料，现场演示“麦穗褶”“月牙形”等专业捏制手法，从擀皮力度均匀度到馅料配比精准度，耐心拆解每个技术要点。援疆教师朱威说道：“以技能为桥、以民俗为纽带，这样的跨域协作既传艺更传情，正是边疆职教需要的优质资源对接。”“这不仅是一次技能指导，更是一堂生动的跨域育人课。”塔里木职业技术学院旅游烹饪学院副院长何引表示，学校与浙江商业职业技术学院已建立长期协作机制，“金牌西进”系列活动将持续邀请浙江技能大师、国赛导师开展专题授课，通过技能传承、经验共享，助力边疆技能人才培养提质增效。

陈建红坦言，看到边疆学子对技能的执着追求令人动容，“希望以技能为桥，让浙疆烹饪文化交融互鉴，也让国赛经验真正扎根边疆职教土壤。”活动尾声，师生们共同品尝亲手制作的饺子，疆味与浙味在舌尖交融，正如浙疆协作的育人暖流，在冬至时节浸润人心。

此次“金牌西进”活动，既是浙疆高校落实东西部职业教育协作的具体行动，更是“技能成才、技能报国”理念的生动传播。下一步，两校将持续深化技能人才联合培养、师资交流等合作，让“浙疆同心”的育人纽带更加牢固，为边疆职业教育高质量发展注入浙派动能。

作者：李铭钰