麻婆豆腐麻辣鲜香，江南豆干马兰头清爽宜人，冰镇牛油果百合造型别致，菠萝咕咾肉酸甜可口……7月19日，一盘盘富有创意的菜品在浙江旅游职业学院宴会实训室亮相。

这并非专业大厨的秀场，而是2025“寻味江南——中华美食体验营”美国师生来华文化交流YES项目的美食体验成果展示。来自加利福尼亚、宾夕法尼亚、密苏里等州的15名美国青年学员分组协作，将来华所学所悟倾注于一道道美食中。

这场充满烟火气的成果展，为2025“寻味江南——中华美食体验营”交上了一份满意的答卷。当天，体验营结业典礼在浙旅院举行，中美师生代表共同回顾了这段旅程。美国领队玛吉女士表示：“这短短两周，孩子们不仅学会了做中国菜，更打开了理解中国文化的窗口。浙江旅游职业学院无微不至的关怀，让我们真正有了‘家’的感觉。”

本次体验营由中国教育国际交流协会、浙江省教育国际交流协会指导，浙江旅游职业学院承办。体验营以“品味江南，感知文化”为主题，于7月8日至19日期间开展了美食理论学习、烹饪实践训练、实地参观以及中华文化体验等丰富多元的活动，旨在深化中美青年人文交流。

在此期间，美食技艺是贯穿始终的主线，学员们从包饺子开始，逐步解锁了麻婆豆腐、菠萝咕咾肉等地道中国味道，还体验了制作冰糖葫芦这一非遗技艺的乐趣。“学习期间，我体验了许多中国厨艺技能，包括揉面技艺、调味技法、爆炒工艺等，其中印象最深的是中方老师详细讲解的掌握火候‘秘诀’，让我明白中餐不仅是味道，更是对食材的尊重和时间的艺术。”来自加利福尼亚大学圣迭戈分校的学员琳赛分享道。

文化体验远不止于舌尖。活动期间，学员们还漫步西湖苏堤，穿梭于河坊街古巷，在浙江非遗博物馆领略匠心传承，从自然、市井与艺术多角度感受杭州的独特韵味；在老板电器总部，学员们亲身体验了智能厨电如何精准控温、优化烹饪的流程，对未来厨房的可能性惊叹不已；在杭州香格里拉饭店·水知心居，酒店大厨现场展示的精湛中式凉菜技艺让学员们直观领略到传统凉菜制作的精髓。此外，墨香流淌的中国书法体验、典雅悠远的茶艺课程，让学员们在静心凝神间触摸中华文化的深厚底蕴。“写毛笔字很难，但每一笔都让我感觉离中国文化更近了一点。”来自拉斐特高中的卡登在书法课后说道。

据悉，本次体验营通过“理论+实践”“校园+社会”“技艺+文化”的多维联动，让美国青年学员深度感知了江南风物之美与中华文化之博。美国学生代表埃利奥特感慨道：“这不仅是一场味觉的旅行，更是一次心灵的对话，一次青春的共鸣。我们带走的不仅是菜谱，更是对中国朋友、对中国文化的珍贵记忆。”

浙江旅游职业学院党委副书记王方表示，“美食是载体，文化是内核，情谊是纽带。这次体验营的成功举办，是落实‘未来五年邀请五万名美国青少年来华交流学习’倡议的生动实践。我们将继续搭建高质量交流平台，促进中美青年相知相亲。”

通讯员：钟文、赵青